021-33324980

کاربرد آهک در صنعت تولید شیر و لبنیات

این مورد را ارزیابی کنید
(1 رای)

آهک یک منبع مهم کلسیم با ویژگی های منحصر به فرد است که در صنایع شیمیایی ، پتروشیمی ، ساختمانی ، خدماتی و ... به صورت گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. صنایع لبنی و تولید شیر به دو بخش تقسیم بندی می شود که بخش اول پرورش و نگهداری گاو شیرده و بخش دوم تولید شیر و فراوری آن است و آهک و بخصوص آهک هیدراته در هر دو بخش به صورت گسترده مصرف می شود. مصرف آهک در تغذیه گاو شیرده علاوه بر مزایایی که در تقویت استخوان بندی و بهبود عملکرد سیستم گوارشی گله دارد ، همچنین سبب افزایش سطح کلسیم در شیر گاو نیز می شود.

 

مزایای آهک هیدراته در صنعت تولید شیر و لبنیات

با وجود اینکه تصور عمومی بر کاربرد آهک هیدراته در صنایع ساختمانی و شیمیایی است ، ولی این نوع آهک در حقیقت در صنایع غذایی همچون تولید لبنیات نیز مورد مصرف قرار می گیرد. زمانی که خامه در فرایند کره گیری از شیر جداسازی می شود ، آب آهک تولید شده از ترکیب آب با آهک هیدراته با فرمول شیمیایی هیدروکسید کلسیم به خامه افزوده می گردد تا اسیدیته آن به منظور انجام فرایند پاستوریزاسیون کاهش یابد.

آهک هیدراته همچنین در تولید شیر خشک و یا مکمل های پروتئین تولید شده از شیر نیز کاربرد دارد. شیر خشک برای جدا سازی پروتئین کازئین اسیدی می شود. سپس کازئین را با آهک و مقدار اندکی فلوراید سدیم ترکیب می کنند تا کازئینات کلسیم که نوعی چسب است به دست آید. ماده باقیمانده از خشک کردن شیر ، ماده ای به نام وی Whey است که پروتئین پر کاربردی در ورزش می باشد. تخمیر آن در حضور آهک هیدراته باعث تشکیل ترکیبی با عنوان لاکتات کلسیم می شود که یک مکمل خوراکی و دارویی جهت تهیه اسید لاکتیک است.

بنابراین آهک در صنعت تولید شیر و لبنیات نقش های مختلفی همچون تنظیم پی اچ ، ایجاد تغییرات شیمیایی و تولید مکمل های غذایی وداروئی دارد. همچنین در صنعت پرورش گاو شیرده ، آهک علاوه بر اینکه نقش یک ماده ضدعفونی کننده کم خطر و ارزان قیمت را دارد ، و نیز برای تامین کلسیم بدن دام هم مصرف می شود. آهک مورد استفاده در این صنعت اکثرا از نوع آهک هیدراته با فرمول هیدروکسید کلسیم است.

خواندن 92 دفعه آخرین ویرایش در جمعه, 21 دی 1397 ساعت 19:59
کاربرد آهک در صنعت تولید شیر و لبنیات - 5.0 out of 5 based on 1 vote

نظر دادن

نظرات

آهک

سود پرک

سود مایع

اسید هیومیک
بنتونیت

آهک،سود پرک،سود مایع

با ما در ارتباط باشید

نام و نام خانوادگی
ورودی نامعتبر است

ایمیل
ورودی نامعتبر است

توضیحات
ورودی نامعتبر است

تماس با ما

mahdban Copy 75  تلفن دفتر تهران : 02133324980
iphone 38345  همراه : 09128124103 - 09334134599

 


 ایمیل : info@sinato.ir

دستگاه چاپ بنر دستگاه چاپ بنر دستگاه چاپ بنر اجاره آپارتمان مبله در تهران آپارتمان مبله کفپوش اپوکسی مبل راحتی مشاوره خانواده اسکوتر برقی تعمیرات صندلی اداری سقف کاذب اسباب بازی کودک خرید اینترنتی کتاب کامیونت فاو دستگاه چاپ بنر
طراحی سایت طراحی سایت طراحی سایت طراحی سایت